Fermento químico

É uma espécie de levedura usada em alguns bolos,  cookies e receitas de pão de minuto, pois ela dá uma textura leve e  aumenta o volume.

Tipos de Fermento

1. Fermento químico

Vale lembrar que o fermento químico (pó branco) não é uma levedura natural. Ele é uma mistura de bicarbonato de sódio com ácido não tóxico e é utilizado para dar textura esponjosa à massa. É mais indicado para bolos, embora existam receitas de pão que utilizam fermento químico.

Diferença entre o fermento químico e o biológico seco

A principal diferença entre o fermento químico e o biológico seco é que este deve ser deixado fora do forno para a massa crescer, caso contrário, o calor matará os fungos que são responsáveis por aumentar o tamanho da sua massa.  

Tipos de fermentos: entenda as principais diferenças!

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