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terça-feira, 10 de agosto de 2021
quinta-feira, 5 de agosto de 2021
Composição nutritional do pão caseiro
Na receita de pão francês, normalmente, as quantidades dos ingredientes (água, sal, fermento biológico e melhorador de farinha) são calculadas a partir da quantidade de farinha de trigo utilizada.
Do total da massa (165%) a farinha corresponde com 100%, conforme demonstrado na tabela a seguir:
quinta-feira, 29 de julho de 2021
domingo, 4 de julho de 2021
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