É uma espécie de levedura usada em alguns bolos, cookies e receitas de pão de minuto, pois ela dá uma textura leve e aumenta o volume. Verifique a data de validade para ter certeza de que o fermento esteja fresco antes de comprá-lo (o fermento perde sua efetividade quando fica muito tempo guardado). Compre um recipiente pequeno e mantenha-o firmemente fechado. Para testar se o fermento ainda está potente, misture uma colher de chá de fermento com Vi copo de água morna. A mistura efervesce se o fermento ainda estiver bom.
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