Método de execução
1. Peneirar a farinha e misturar aos demais ingredientes secos em 1ª velocidade com o gancho.
2. Adicionar água, aos poucos, e depois ovos e gordura.
3. Misturar até ficar homogêneo.
4. Passar para 2ª velocidade e acrescentar o fermento.
5. Bater até o desenvolvimento da rede de glúten.
6. Dividir a massa, cobrir com plástico e deixar a massa descansar 20 minutos.
7. Modelar e fermentar.
8. Pré-assar.
9. Fritar.
10. Rechear e dar acabamento.
Observações
Se o sonho não for pré-assado deve ser frito em óleo não muito quente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário